8月，这菜使劲吃，一清热排毒、二润肺、三助睡眠，不懂吃可惜了_王叔_荷塘_莲蓬

今天早市转悠的时候看见个老大爷蹲在路边摆摊，竹筐里堆着新鲜的莲蓬、藕带还有菱角。旁边卖菜的大姐喊他"王叔"，说这是荷塘三宝，眼下正当季。王叔一边擦汗一边念叨："再不买就收塘了，今年这三样东西知道吃的越来越少了。"我掏出手机查价格，藕带两块五一斤，莲蓬四块，菱角三块二，价格还算亲民。

王叔给我演示怎么挑货。他说莲蓬要选鼓鼓囊囊的那种，外壳带刺的反而不好吃。藕带要看根部是不是新鲜，发黑的不能要。菱角得挑壳上有浅色斑点的，这种淀粉多。我问他卖得多吗，他说前两年还有学校来批量采购，现在连菜场里的饭店都懒得进这些货了。

回家路上碰到个大学生模样的男孩，正举着手机拍王叔的摊子。他说室友要搞野餐，让帮忙买个新鲜莲蓬。王叔往他怀里塞了两个，还教他剥壳的方法。我看他操作半天才把莲子抠出来，指甲缝都沾了黑泥。

晚上做了道素炒荷塘三宝。先焯水菱角，怕生的有毒素。藕带得削皮，不然吃着麻舌头。莲子壳太硬，先拿勺子背压碎，再倒进锅里翻炒。加了点蚝油和盐，撒了点水淀粉勾芡。味道确实清爽，但是老公带孩子都不爱吃，说口感太怪了。

记得小时候奶奶总煮莲子粥，菱角烤着吃。现在超市货架上都是膨化食品和进口零食，年轻人早忘记这些老玩意了。王叔说他们村三十亩荷塘，今年至少有五亩改种水草了。政府补贴也赶不上游客减少的速度。

上周去超市发现进口藕片和冷冻莲子，包装精美价格翻倍。导购小姐说这些经过处理，一年四季都能供应。我突然想起王叔说的话："吃反季的没味，就跟喝白开水似的。"

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隔壁卖豆腐的张婶说前阵子有记者来采访传统食材，后来电视台播了段子，说现在的年轻人宁可吃外卖也不尝这些土特产。王叔听完直撇嘴："年轻时候我也嫌土，现在反倒想吃口小时候的味道。"

今天路过菜场，王叔的摊位缩到了最角落。竹筐里的荷塘三宝少了大半，但还是没人买。有个中学生凑过来问他卖不卖，结果看价格转身就走了。王叔往筐里盖了片湿布，叹了口气说下午就收摊回家。

其实这些食材做起来挺麻烦，像菱角剥壳费时间，莲子要去芯。但要是图省事，外卖半小时就送到家。王叔说去年尝试过直播带货，结果观众看了十几分钟没人下单，弹幕都在问能不能切片真空包装。

听说附近中学食堂停供荷塘三宝已经三个季度了。校工说家长投诉说油腻，其实根本没尝过就知道不好吃。现在年轻人吃饭就看照片好不好看，谁还在意到底是什么材料？

昨天路过荷花池，水面漂着几个空饮料瓶。以前这时候该有人采藕带，现在连采藕杆的船都锈在岸边了。王叔说等塘里的这几样东西没人要了，他们就养龙虾算了，效益虽然差，但总比闲着强。

今天王叔的摊位终于卖完了，剩下的都便宜处理了。有个遛狗的老太太买了点藕带，说给孩子炖汤喝。"现在城里人养生意识倒是强了，就是嫌麻烦。"王叔边收摊边嘟囔，"明年是不是还种这三样？"他自己也不知道答案。

天气预报说下周降温，市场管理处已经在规划秋菜上市的摊位。王叔收拾着空筐，把剩下的几个干莲蓬挂在网上晒。他说要是真没人买了，就把这些当工艺品卖，总比扔掉强。